墨红玫瑰，起源于法国，后移植到云南种植，因墨红玫瑰生长对气候、海拔、光照等自然条件有严格要求，所以国内只有云南地区可以种植。移植后成为云南专门用于食用的优良玫瑰品种。花朵重瓣30-35瓣，花色深红，色素含量高，花瓣有着丝绒般的质感，含有丰富的维生素A,C,B,E,K，花青素和单宁酸。
墨红脱水工艺有晒干、烘干、微波干和冻干，因花青素对光照、温度、氧和氧化剂反应敏感，因此冻干脱水最宜保全墨红花青素及其它营养物质。冻干墨红，相比其它工艺花型、颜色更完整、均匀、自然，其它工艺花型稍显萎缩、花色或许暗红甚至偏黑。
也因花青素不稳定特质，在储运过程中，宜避光密封存储；同时，不同金属离子对花青素稳定性影响不同，存储包装时也应避免与金属制品直接接触。
冲泡时，宜60-70℃温水冲泡（高温破坏花青素，太低则出汤太慢），宜沿杯壁注水，避免直冲，可在注水后轻轻搅拌抖动。
冻干墨红保质期最长18个月，快速品饮最好。
女生素来和玫瑰有着不解情缘。娇艳馥郁的玫瑰，捧在怀里甚是令人心花怒放，而芳怡人的玫瑰花茶，更是许多人的至爱。繁忙的工作日下午，泡上一杯玫瑰花茶，看花朵舒展，闻花香飘逸，不可不谓小确幸。来自云南的墨红玫瑰有着“玫瑰皇后”之称，墨红玫瑰原产于法国，是一种高品质可食用玫瑰。云南得天独厚的自然条件，尤为适合墨红玫瑰生长，喜好以花为食的云南人，便将墨红玫瑰移植于此。相比普通玫瑰品种，墨红玫瑰的朵型更饱满硕大，花瓣厚实，香气浓郁，且富含花青素，因此不仅长得美，食用价值也更高。
墨红玫瑰有凉血、养颜、改善皮肤干枯、助消化、去脂肪的功效，常饮玫瑰花茶可去除皮肤上的黑斑，令皮肤嫩白自然。
同时玫瑰花还有很强的行气、活血、化淤、调经止痛、调和脏腑的作用。能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的作用。
